Kook de asperges 10 tot 15 minuten in licht gezouten water.
Laat de asperges afkoelen. Snijd ze in kleine stukjes en pureer ze met het hardgekookte ei en de Maredsous® met Emmentaler. Mix fijn en voeg daarna nootmuskaat, een beetje zout en peterselie toe.
Snijd de korsten van het brood en rol het kruim fijn met een deegroller.
Besmeer het brood met de Maredsous®-bereiding, leg er vervolgens de plak ham op en rol ze daarna op.
Dek ze af en zet ze in de koelkast
Haal de volgende dag de rollen uit de koelkast en snijd ze in plakjes van 1,5 tot 2 cm. Schik ze op een schaal. De spiralen zijn klaar!
