FR | NL

Salade met Maredsous^® Fagotin en geroosterde pompoen

Ingrediënten

Voor 4 personen:

1 Maredsous^® Fagotin Tradition
550 g pompoen
2 gekookte rode bieten
8 grote dadels
4 handenvol mesclun
4 el pompoenpitten
7 el olijfolie
2 el vloeibare honing
2 el sherryazijn (of rodewijnazijn)
1 tl grove mosterd
zout en peper

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op stand 6 – 180 °C.
Snijd de pompoen in niet te dikke plakken (schillen is niet nodig) en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 2 el olie en wentel goed; breng op smaak met zout en peper. Bak 15 min in de oven, voeg dan de pompoenpitten toe en bak nog 5 min langer.
Maak intussen de vinaigrette door eerst de azijn, de honing, wat zout en peper te mengen. Voeg daarna de mosterd en de 5 eetlepels olie toe.
Snijd de bieten in plakjes, ontpit de dadels en snijd ze in stukjes. Snijd de kaas Fagotin in plakjes.
Verdeel alle ingrediënten over een grote schaal en serveer met brood, met de vinaigrette apart.

Tip

De gaartijd van de pompoen kan variëren naargelang de soort; controleer of hij zacht is door er met een mes in te prikken.

Fagotin Tradition

Gerelateerde recepten

25min

Quiche met groene asperges, Ardense ham en Maredsous^® Hamsmaak

20min

Preisoep met Maredsous^® Dubbelroom

Aperitief met Maredsous^® Fris & Romig met zalm en granaatappel