Quiche met groene asperges, Ardense ham en Maredsous^® Hamsmaak

Ingrediënten

Voor 4 personen:

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de onderkant van de asperges af (schillen is niet nodig) en dompel ze onder in een grote pan met kokend water. Laat ze, afhankelijk van hun dikte, 4 tot 6 min. koken zodra het water weer kookt (ze moeten ‘al dente’ blijven). Giet ze voorzichtig af en dompel ze onmiddellijk onder in ijswater.
Laat de Maredsous^® Hamsmaak zachtjes smelten in een steelpannetje met de helft van de melk. Neem onmiddellijk van het vuur en voeg de rest van de melk toe. Voeg ook de eieren, peper en zout toe. Meng goed.
Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg. Giet er een beetje Maredsous^®-crème in en leg de helft van de goed uitgelekte asperges erop. Strooi de helft van de in stukjes gescheurde ham erover. Leg de resterende asperges erbovenop, loodrecht op de eerste laag. Giet de rest van de crème erover en verdeel er hier en daar kleine reepjes ham tussen.
Bak 25 min. in de oven. Serveer warm of lauw met een salade.