Preisoep met Maredsous^® Dubbelroom

Ingrediënten

Voor 4 personen:

Verwijder het groen van de buitenste preibladeren en de beschadigde uiteinden, en snijd ze vervolgens in ringen. Houd een beetje opzij voor de garnering en doe de rest in een grote kookpot. Voeg de gesnipperde ui toe, evenals de geschilde en in stukken gesneden aardappelen. Giet de melk en 5 dl koud water erbij, voeg de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Dek af en laat 20 min. sudderen. Voeg de spinazie toe om je soep een mooie groene kleur te geven, laat nog 2 min. sudderen en haal van het vuur. Laat 10 min. rusten.
Stoof de opzijgehouden preiringen gedurende 5 min. op een laag vuur in een pan met 1 el olijfolie.
Voeg de Maredsous^® Dubbelroom en 2 el olijfolie toe aan de kookpot. Mix tot je een gladde textuur krijgt. Voeg eventueel wat water toe als de soep naar jouw smaak te dik is. Breng verder op smaak.
Serveer de soep goed warm, met de preiringen en de grofgehakte hazelnoten. Serveer met brood.