Tartiflette au Maredsous^® Tradition, à la bière et aux légumes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 400 g de bloc Maredsous® Tradition (2 grosses tranches)
• 300 g de lardons fumés
• 750 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 courgette
• 2 blancs de poireau
• 2 oignons
• 20 cl de bière Maredsous® blonde
• 15 cl de crème fraîche
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• Poivre

Préparation

• Faites cuire les pommes de terre en chemise, en veillant à ce qu’elles restent encore un peu fermes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• D’autre part, faites rissoler les lardons dans une grande sauteuse contenant l’huile.
• Pendant ce temps, émincez les oignons et les poireaux. Taillez la courgette en 4 tout le long, puis en tranches, pas trop fines.
• A l’aide d’une écumoire, retirez les lardons et faites revenir à leur place les légumes, à feu modéré. Quand tout le jus s’est évaporé, ajoutez les lardons et la bière Maredsous®. Faites réduire 1 min à feu vif et retirez du feu.
• Ajoutez la crème, du poivre et les pommes de terre coupées en rondelles épaisses. Versez dans un plat à four et déposez le Maredsous® Tradition coupé en 4 parts par-dessus. Faites dorer 20 min au four.
• Servez chaud, avec une salade.

Astuce : vous pouvez remplacer la bière par du vin blanc sec, pour un goût plus accessible.