Courgettevelouté met dragon en Maredsous^® Smeerkaas

Ingrediënten

Voor 4 personen:

• 100 g of 5 porties Maredsous^® Smeerkaas Light
• 250 g courgettes
• enkele blaadjes dragon
• 30 cl kippenbouillon
• peper, zout

Bereiding

• Was de courgettes en snijd ze in plakjes.
• Maak de blaadjes dragon los.
• Blancheer de courgettes in pas gekookt zout water (2 minuten na het koken).
• Laat de courgettes schrikken in een grote kom ijskoud water.
• Breng de kippenbouillon aan de kook, voeg de courgettes toe en mix tot soep.
• Bind het geheel met de Maredsous^® Light smeerkaas en blijf alles mixen.