Pel en snipper de uien en fruit ze aan in een pan met wat vetstof. Voeg het vlees toe en bak het even aan. Breng verder op smaak.
Rasp de Maredsous®. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Maak de bloemkool schoon en verdeel in kleine roosjes. Kook de aardappelen 20 min in gezouten kokend water. Voeg na 5 min de groenten toe en laat meekoken.
Bereid de puree door de groenten en aardappelen grof te prakken met de boter en de helft van de Maredsous® Tradition. Breng verder op smaak.
Spreid een dunne laag puree uit in een ovenschaal, voeg het vlees en de uien toe, en daarna de rest van de puree. Bestrooi met geraspte Maredsous® en bak 30 min in de oven tot het gerecht gegratineerd is.
