FR | NL

Gemiddeld

Gratin dauphinois met Maredsous^® Dubbelroom

Ingrediënten

Voor 4 personen:

200 g Maredsous^® Dubbelroom
1 kg grote vastkokende aardappelen (Nicola)
1 groot teentje knoflook
2 dl volle melk
2 dl crème fraîche met 20% vet
Een klontje boter
Peper
Zout

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 160 °C. Laat de Maredsous^® Dubbelroom op laag vuur smelten in een pannetje, samen met de melk. Haal van het vuur, voeg de crème fraîche toe en kruid royaal met peper en zout.
Snijd het teentje knoflook doormidden, wrijf er een ovenschaal mee in en vet die vervolgens in met boter.
Schil de aardappelen (± 900 g netto) en spoel ze kort onder de kraan, zonder ze te laten weken. Snijd ze met een mandoline in dunne plakjes (3 mm). Schik ze in opeenvolgende lagen in de schaal en voeg gaandeweg Maredsous^®-room toe. Aan het einde moet de room net tot aan de aardappelen komen, zonder ze te verdrinken. Vul de gratinschaal niet tot aan de rand om overkoken te voorkomen: tijdens het bakken borrelt de bereiding wat. Bak 1 uur 20 minuten in de oven.
Serveer als bijgerecht bij gebraden of gegrild vlees, stoofgerechten, enz.
Naar smaak kun je tussen de aardappellagen enkele dunne uienringetjes en/of takjes tijm leggen, geperste knoflookteentjes op de bodem van de schaal doen en/of geraspte nootmuskaat toevoegen aan de Maredsous^®-room.

Tip

Was de aardappelschijfjes niet en laat ze niet weken: voor een heerlijk zachte gratin moeten ze hun zetmeel behouden.

Dubbelroom

Gerelateerde recepten